2007年07月11日

夏の麻婆

すっきりしないお天気が続きますε=( ̄。 ̄;)フゥ
しかも、週末は台風直撃!?
折角の3連休も台無しか?
それとも台風が梅雨前線を吹き飛ばすか?


いずれにしてももう直ぐ夏本番晴れ


まあ、ここ宮崎は十分真夏並みの気温をたたき出してましたけど゛(6 ̄  ̄)ポリポリ(むしろこのスッキリしない天気は涼しい…)
ギラギラの夏を目の前に、食卓に上るお料理もやっぱり夏使用で突っ走ります。

『夏の麻婆トマト』

麻婆豆腐和風麻婆豆腐に続く麻婆シリーズ第3弾!




実は、本屋で立ち読みした雑誌に麻婆トマトが載っていたんです。
プチトマトで作ったとっても可愛い麻婆トマト。

それを見て、そうかぁ~(≧∇≦)b 麻婆にトマト!うん、コレいける。
と…でも折角だからアレンジしてお野菜たっぷりにしよう♪


と、いう事でトマトをメインに茄子、ニンニクの芽、ニラ、枝豆、パプリカを。
かねてから、この方が食べ応えがあるんじゃない?と思っていた豚こまをひき肉代わりに使って。
麻婆自体はいつもより辛さを抑えて。



パクっ


ウッ、美味いじゃ~ん♪( ̄▽+ ̄*)


付け合せのサラダも今日は一手間加えて
明太子マヨネーズにヨーグルトを混ぜたドレッシングをタラッとかけて、
茹でたサイコロジャガイモと刻んだ胡桃がいい食感。




麻婆とも合うサラダに。



アッ!もちろん定番のコレ。
やりましたよ。
バッチリでしたよ。





え?コレって?

コレ。




トマトの酸味がご飯とベストマッチング(≧∇≦)b
思った通り、ブタこまでボリュームアップ。
食べ応えがあったからか、食べ切れなかった麻婆は…。


アレンジして今日のお昼に再登場予定なのだぁ~~(* ̄m ̄)プッ


不親切なレシピは続きで







☆夏の麻婆トマト☆


■材料

麻婆
・白ねぎ
・干ししいたけ
・人参
・ニンニク
・生姜

・豆板醤
<A>
・鶏がらスープ  150ccくらい
・テンメンジャン  大さじ2
・醤油        大さじ2
・酒         大さじ2
・ハチミツ      大さじ2   または砂糖   大さじ1
・こしょう      少々


・豚こま
・トマト
・茄子
・ニンニクの芽
・ニラ
・パプリカ(赤、黄色)
・枝豆



■作り方

基本は【こちら麻婆豆腐を参考に

ひき肉の代わりに人参で④の豆腐を入れる手前でいったん作業を終える。



①茄子を炒める。(今回は豚肉と一緒にいっぺんに炒めてみたが、やっぱり茄子は単独でまず炒めた方がいいと思った)

②豚こま、ニンニクの芽も炒め、いい感じに火が通ったら、ここからは手早くニラ、トマトパプリカをさっと炒め直ぐに作って置いた麻婆のソースと絡める。

③お皿に盛り、茹でた枝豆を飾って出来上がり(⌒∇⌒)ルン♪


ここで、重大なミスがΣ(゚д゚|||)アウ~
本当は②の最後に水溶き片栗粉でトロミをつけるべきだった。すっかり忘れてたさ。
でも、サラッとしてて美味しかったけどね。


ちょっと風変わりな麻婆。今晩いかが?




タグ :麻婆トマト

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この記事へのコメント
色合いが鮮やかですね~♪夏って感じです(*^0^*)
ホントに台風くるかな~。学校のレクがあるから晴れて欲しい!!
夏よ!来い!
Posted by ありんこ at 2007年07月11日 13:39
☆ありんこさん

食欲の落ちる夏は目からも食欲をそそるようにしないとデスね(⌒∇⌒)ルン♪
とは言っても、暑くても一向に落ちる気配の無い私の食欲ですが゛(6 ̄  ̄)ポリポリ

台風…本当にどうなんでしょう?
ちなみにパパも週末大分でゴルフだから…お天気いいといいんだけど。
Posted by miki at 2007年07月11日 15:42
トマトですか☆(・∀・)ノ
すごくおいそうです♪
カレーにトマトを入れてもおいしいですよね☆
トマト系、大好きです♪
Posted by しげさん at 2007年07月11日 18:51
☆しげさん

トマト!好きですか?
意外と苦手な人もいますよね。
私は火の通ったトマトも好きなので、今回はgood(≧∇≦)b でした。
カレーにトマトもいけてます。
前の日のカレーにトマトを入れなかったのは失敗でした( ̄ω ̄;)
Posted by miki at 2007年07月11日 22:55
完全に「カフェめし」じゃないですか~。

美味そうだし、見た目もイイ感じだし、ご飯に乗ってる写真はたまらんですね。


あ~、腹減った~。

これから原稿書かないといけないから、まだ晩ご飯には遠い~。

mikiさんのブログは空腹時に見ると、大変です。
Posted by イッパチ at 2007年07月12日 22:11
☆イッパチさん

あの…。
ちょっと恥ずかしいんですが、変な質問していいですか?

完全にカフェ飯って?!(゜Д゜ノ)ノ
『カフェめし』って何?
コレがカフェめしになっちゃうの?

私の知っているカフェめしってなんかそのもっとお洒落な感じなんですが…
(-"-;A ...いいのかしら?


確かに…【宮崎での日々の生活】なんてタイトルの癖に、日々の食生活なこのブログ。
お腹空いている時はキツイかも知れませんね。

しかも、自分で言うのもなんですが、家庭の味ですからv(^ー^* )フフ♪
幸せそうな食卓でしょ?
Posted by miki at 2007年07月12日 22:36
いや~、十分カフェ飯でいけるでしょ。

枝豆の緑とトマトの赤がイイ感じだと思うのですが。


僕のイメージするカフェ飯は、見た目良く、オリジナリティがあって、美味しそうなものです。

「トマト麻婆丼」なんてありそうじゃないですか??

サラダと食後にコーヒーがついて800円でどうでしょう??


「moco cafe」

将来期待しています。
Posted by イッパチ at 2007年07月13日 14:26
☆イッパチさん

そうか、彩がいいですからね。
じゃあ、コレに温泉卵でも落として出しますかぁ( ̄▽ ̄) ニヤ

って、私がお店したらカフェじゃなくて定食屋になりそうです(-"-;A ...
Posted by miki at 2007年07月13日 15:15
定食屋いいですね。

定食ばんざい!


「moco cafe」(じつは定食が充実)

期待していますよ( ̄▽ ̄) ニヤ
Posted by イッパチ at 2007年07月13日 18:47
☆イッパチさん

moco cafe…cafeなのに定食かぁ。
やっぱ、モコ食堂でしょ?
Posted by miki at 2007年07月13日 21:44
 
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